L’huile et le miel

Intervenant(s): Laureen Scemama

Il y a des parfums qui voyagent plus loin que les valises. Des saveurs qui traversent le temps et les frontières. Des plats qui racontent, à leur façon, les exils, les voyages et le courage.

Bienvenue dans L'huile et le miel, le podcast qui explore l'histoire des Juifs d'Espagne et du monde arabe à travers leurs cuisines. Chaque épisode vous emmène dans un voyage gourmand et historique : du Fish and chips londonien aux origines séfarades, en passant par le Sabich israélien venu d’Irak ou la Dafina marocaine mijotée dans les mellah.

Plus que des recettes, ce sont des tranches d'Histoire. Des plats qui chuchotent l'Inquisition espagnole, l'âge d'or d'Amsterdam, les communautés millénaires d'Irak ou les exodes du XXe siècle. Chaque épisode se termine par une recette authentique, partagée par un chef ou un gardien de la tradition.

Créé et raconté par Laureen Scemama, L'huile et le miel célèbre une mémoire vivante, transmise de génération en génération, de cuisine en cuisine.

Autrice et réalisatrice, Laureen Scemama partage la culture et l’Histoire des Juifs séfarades et mizrahis sur sa page Instagram Séfologie (@sefologie). L'huile et le miel prolonge cette exploration en racontant les exils et la transmission par ce qui reste quand tout le reste est perdu : les recettes.

Un podcast Séfologie en partenariat avec RCJ.

PARTAGEZ