Emission: Les petits plats dans les grands - Laurence Phitoussi et Lionel Choukroun
Lionel Choukroun reçoit Simon Verger, Meilleur Ouvrier de France pour son livre « Les 365 aliments de la culture gastronomique » aux éditions Libel.
« Une simple carotte n’est pas qu’une carotte ; elle possède une histoire, une variété, un producteur, un goût, une origine, une appellation, une saison, et bien plus encore… Parce que je crois viscéralement en la valorisation des métiers de la salle par la connaissance des produits de la culture gastronomique, en la transmission, l’apprentissage et la connaissance, j’ai pensé cet ouvrage à la fois pédagogique, complet et ludique. »
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