LE FISH AND CHIPS

Derrière ce plat emblématique anglais se cache une histoire séfarade méconnue.

De l'Espagne de l'Inquisition à Amsterdam, puis Londres, découvrez comment le pescado frito des Juifs ibériques est devenu le fish and chips qui a nourri les soldats britanniques pendant la Seconde Guerre mondiale.

Un voyage à travers les siècles, des pirates juifs des Caraïbes aux vendeurs ambulants de l'East End, pour comprendre comment un plat du Chabbat s'est transformé en symbole national.

Avec la recette du chef Jérémy Elie Marratche, du restaurant TEST à Paris. Instagram : @jeremyeliemarratche

L’huile et le miel est un podcast qui explore l'histoire des Juifs d'Espagne et du monde arabe à travers leurs cuisines.

Chaque épisode raconte le voyage d'un plat, entre exils, rencontres et transmission. Un podcast Séfologie en partenariat avec RCJ.

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