La Méditerranée

Emission: Les petits plats dans les grands I Saison 2023-2024 I

Émission culinaire présentée par Lionel Choukroun. Il reçoit Anne Baer, CEO d'IKare innovation et présidente des conseillers du commerce extérieur de la France en Israël, et Fabien Vallos professeur de philosophie à l'Ecole supérieure de la photographie d'Arles, pour son livre « Inventaire gourmand de la Méditerranée » aux éditions Marabout.

À propos du livre : « Méditerranée »

paru aux éditions Marabout

De ses côtes orientales aux rivages occidentaux les plus proches, des bords de mer aux garrigues profondes, les patrimoines gastronomiques méditerranéen s’appuient sur une infinité de cultures desquelles se dégage une incontestable richesse de savoir-faire et de goûts.

Fabien Vallos a sillonné ce formidable espace, durant près de trente ans, pour goûter, observer, apprendre et comprendre cet ensemble unique.

Embarquez dans un passionnant voyage gustatif à travers près de 2 200 recettes, 1 200 images, 23 pays parcourus… Une archive vivante qu’il appartient à chacun de partager et d’enrichir.

Biographie de l'auteur

Fabien Vallos, professeur de philosophie à l'Ecole supérieure de la photographie d'Arles, est un passionnée de cuisine. Il tient le blog et compte Instagram Devenir-Dimanche (@fabienvallos, 7000 followers) où il décline ses recherches gastronomiques.

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